老年饮食如何避免蔬菜“错误吃”-社会关注-广东泰成逸园养老院

2020-07-21

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老年人的饮食营养更是很重要的，合理的搭配可以保证老年人的营养均衡，让老年人活的健康长寿，但若是错误的搭配吃法可能会影响老年人的健康，下面就是老年人吃蔬菜的“错误吃法”，老年朋友们要注意啦~

　　1、经常在餐前吃西红柿

　　西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使人产生腹痛、胃部不适等症状。

　　2、胡萝卜与萝卜混合做成泥酱

　　不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

　　3、过量食用胡萝卜素

　　虽然胡萝卜素对老人很有营养，但也要注意适量食用。老人过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实。

　　4、香菇洗得太干净或用水浸泡

　　香菇的营养被洗没了。香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

　　5、吃未炒熟的豆芽菜

　　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

　　6、给老人过多地吃菠菜

　　菠菜中含有大量草酸，不宜给老人过多吃。草酸在*内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起老人缺钙、缺锌。

　　7、给老人吃没用沸水焯过的苦瓜

　　苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的老人不能吃太多的苦瓜。

　　虽然这些都是会严重的影响我们健康的蔬菜吃法，但是对于对于很多老人来说，都是不注意这些问题的，所以就会对身体产生伤害的，我们应该在饮食上避免的。

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